Tostar las avellanas en un recipiente plano para horno por 10 minutos a 180 grados.
Mientras las avellanas están en el horno, calentar a fuego bajo ⅓ taza de leche de coco y el azúcar de palma de coco. Cuando el azúcar este derretida, remover del fuego.
Retirar del horno y colocarlas en una toalla de tela, removiendo la piel al ir frotando con la toalla.
Colocar las avellanas en una procesadora de comidas y mezclar hasta que quede fina y un poquito húmeda.
Agregar 2 cucharadas de leche de coco, cacao, miel, esencia de vainilla y mezclar por 2 minutos aproximadamente.
Agregar la preparación de leche/azúcar de palma de coco y volver a mezclar.
Almacenar en un recipiente de vidrio en el refrigerador por hasta 2 semanas.
Recipe by Dieta Paleo at https://www.dietapaleo.org/receta-nutella-casera-sin-azucar/