Magdalenas de Platano con Harina de Almendras (sin gluten,sin granos, sin lácteos, sin azúcares refinados)
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Tipo de receta: Desayunos, lunches
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 12
 
Estas magdalenas/tortitas son deliciosas, dulces naturalmente y nutritivas. Si optas por congelarlas duran aproximadamente de 2 a 3 semanas en la nevera.
Ingredientes
  • 4 bananas/plátanos grandes
  • 5 huevos de granja/ ecológicos/pastura/orgánicos
  • 1 taza y media de harina de almendras o media taza de harina de coco
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 cucharadita y media de bicarbonato de sodio
  • un chorrito de extracto de vainilla pura de madagascar o una vaina de vainilla
  • un puñadito de nueces, coco rallado o chispas de chocolate amargo (sin azucar) --- opcional
Instrucciones
  1. En un recipiente hondo machaca las bananas/plátanos con un tenedor hasta que tengan una consistencia de puré.
  2. Vierte los huevos y bate la mezcla con una batidora de mano o con un tenedor. También puedes utilizar un procesador de alimentos y mezclar todos los ingredientes ahí. Como sea mas fácil.
  3. Añade el resto de los ingredientes, harina de almendras o de coco, la canela, la vainilla y si optas por nueces o coco rallado o chocolate (puedes agregar todos, uno solamente o nada en absoluto)
  4. En moldes para muffins o magdalenas vierte la mezcla hasta que estén cubiertos.
  5. Hornea a 375 grados Fahrenheit unos 25-35 mins (dependiendo de tu horno convencional) o hasta que el exterior de las magdalenas esté doradito o cocido. Puedes picar una tortita con un palito y si sale limpio significa que ya están cocidas.
Recipe by Dieta Paleo at https://www.dietapaleo.org/magdalenas-paleo/