Arrollado de pollo con pesto
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Tipo de receta: Platos principales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 6
 
Delicioso arrollado de pollo al pesto de espinaca.
Ingredientes
  • 4 pechugas de pollo, abiertas y aplastadas
  • ½ cucharadita de sal celtica
  • 4 tazas de espinaca fresca
  • ½ taza de piñones
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharaditas de cáscara de limón
  • ⅔ taza de aceite de oliva extra virgen
  • ½ taza de queso pecorino romano (opcional, es queso de leche de oveja)
Instrucciones
  1. En una procesadora de comidas colocar la espinaca fresca, piñones, jugo y cáscara de limón, aceite de oliva y el queso (opcional).
  2. Pulsar hasta que quede una salsa espesa.
  3. Colocar la salsa en el centro del pollo, dejando los lados limpios.
  4. Envolver el pollo a lo largo, y cerrar las puntas.
  5. Hornear a 190 grados por 20 minutos.
Recipe by Dieta Paleo at https://www.dietapaleo.org/arrollado-de-pollo-con-pesto/