Alitas de pollo
Autor: 
Tipo de receta: Platos principales
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 4
 
Alitas de pollo con miel- Receta del nuevo libro "Make It Paleo II"
Ingredientes
  • Para la salsa de sésamo y miel:
  • ½ cucharadita de aceite de coco
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • 1 cucharadita de ajo rallado
  • ½ cucharadita de láminas de pimienta roja
  • ¼ taza de aminoácidos de coco
  • ½ cucharadita de salsa de pescado
  • 1 cucharada de aceite de sésamo/ajonjolí tostado
  • 1 cucharada de miel cruda
  • 24 alitas de pollo
  • sal de mar
  • 1 cucharada de semillas de sésamo/ajonjolí, para guarnición
  • 1 cebollita de verdeo, finamente cortada, para guarnición
Instrucciones
  1. Para hacer la salsa: calentar el aceite de coco en una sartén mediana a fuego medio-bajo. Agregar el jengibre y el ajo y saltear, hasta que esté fragante. Agregar las láminas de pimienta roja, aminoácidos de coco, y salsa de pescado, y revolver para combinar.
  2. Agregar el aceite de semilla de sésamo tostado y la miel y revolver a fuego medio hasta que la miel se haya disuelto completamente y la salsa empiece a hacer burbujas pequeñas. Reduce el calor a bajo y cocina, revolviendo cada tanto, hasta que la salsa se haya reducido y espesado lo suficiente como para pegarse a la parte trasera de una cuchara. Esto puede llevar hasta 20 minutos.
  3. Mientras que la salsa se está reduciendo, cocinar las alitas al grill. Calentar el grill a fuego medio (204 grados C). Enjuagar las alitas bajo agua fría, secar con una toalla de papel, y condimentar con sal. Cocinar al grill por 20 a 25 minutos, hasta que queden cocinas por dentro, dando vuelta cada 5 minutos. (Muchos de los grilles tienen lugares calientes y fríos, asi que mover las alitas ayuda a que se cocinen parejo.)
  4. Mezclar las alitas de pollo con la salsa de miel, echar unas semillas de sésamo encima, y las cebollitas de verdeo.
Notas
A la hora de reducir un líquido, cocinar a fuego bajo y lento siempre es lo mejor. Quizás tome un tiempo llegar ahí, pero el tiempo que se tome vale la pena! Demasiado calor puede reducir la salsa más rápido, pero arriesgas quemar y arruinar tu salsa.

También puedes hornear las alitas a 204 grados C por 30 minutos en vez de cocinarlas al grill.

Para hacer de esta receta libre de solanáceas, omite las láminas de pimienta roja.
Recipe by Dieta Paleo at https://www.dietapaleo.org/make-paleo-resena-receta-y-sorteo/