Sopa de calabazas con cúrcuma y jengibre
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Tipo de receta: Sopas y caldos
Tiempo de preparación: 
Tiempo de cocción: 
Tiempo total: 
Sirve: 4 tazas
 
Ingredientes
Instrucciones
  1. En una olla grande, calienta el aceite de coco y agrega los dientes de ajo y el resto de las especias (jengibre, cúrcuma, curry, comino, sal). Cocina por un par de minutos.
  2. Agrega la calabaza en cubos y cocina por unos 5 minutos, hasta que quede levemente dorada.
  3. Agrega el caldo de huesos y la leche de coco.
  4. Cocina a fuego medio-bajo hasta que la calabaza esté blanda, aproximadamente 15 a 20 minutos.
  5. Deja enfriar por unos minutos y licua hasta lograr una mezcla homogénea. Podrás hacer en la olla con una licuadora de mano como ésta o también podrás hacerlo en porciones en una Blendtec.
  6. Servir caliente.
Recipe by Dieta Paleo at https://www.dietapaleo.org/sopa-de-calabazas-con-curcuma-y-jengibre/