Oh tostadas francesas.. uno de las pocos platos de mi vida pre-paleo que más extrañaba, hasta ahora. Desde que empecé a vivir paleo no como pan, y me he acostumbrado a no hacerlo. Ahora tengo una buena excusa para preparar mi pan paleo: convertirlo en tostadas francesas paleo y libre de gluten.
Las tostadas francesas originalmente fueron creadas para aprovechar el pan duro, remojándolo en huevos, leche y vainilla y convirtiéndolo en toda una delicadeza.
Esta receta es súper sencilla y puedes usar cualquier tipo de pan (paleo, obvio 😉 ). Es importante que dejes remojar el pan por unos 25 a 30 segundos de cada lado para que pueda absorber el sabor. A la hora de cocinarlo, asegúrate de que la sartén esté caliente y levemente aplasta el pan con una espátula para que el exceso de huevo salga de adentro.
Ah, un último consejito: prepara tu propia azúcar impalpable/glas colocando en una licuadora de alta potencia 1 taza (200gr) de azúcar de coco y agrega 1 1/2 cucharada de almidón de mandioca/yuca o almidón de arrurruz. Licua hasta obtener un polvo fino. Para un toque de chocolate (que a mi me encanta) agrega 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar al azúcar impalpable , mezcla y espolvorea sobre tus tostadas. No olvides las fresas/frutillas, arándanos, o bananas. Voila! Tostada Francesa como de restaurantes servida en tu mesa 🙂
- ¼ taza de leche de coco
- 2 cucharaditas de miel de abeja, jarabe de arce, o 6 gotitas de estevia
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de canela en polvo
- 4 a 6 rebanadas de pan sin gluten
- 2 cucharadas de aceite de coco
- Batir la leche de coco, la miel de abeja (o jarabe de arce, o estevia), los huevos, el extracto de vainilla, la sal y la canela en un plato hondo.
- Remojar cada rebanada de pan por 25 a 30 segundos cada lado.
- Calentar el aceite de coco a fuego alto, cocinar la rebanada de pan dejando cada lado de 3 a 5 minutos o hasta que este dorada. Luego, pasar la tostada lista a un plato con una servilleta y dejar reposar.
- Hacer el mismo procedimiento con las otras rebanadas. Para los que necesiten un poco mas de dulce a esta comida, se puede servir con agave nectar o miel y frutas encima.
Buenas
Tengo una pregunta, el pan que dices en esta receta de que está hecho porque en teoría si es paleo tiene que ser “grainfree”
Hola Julia! Asi es, el pan es grain free 🙂 La receta la tengo aqui en la pagina bajo el nombre de pan paleo. Llevo tiempo de no prepararlo pero es excelente para matar el antojo de vez en cuando. Eso sí, hay que acordarse que este pan no esta permitido dentro del Desafio Paleo 🙂 Saluditos!
hola yo empece hacer la dieta y tengo una duda, porque he leido varias dietas y son todas distintas… yo creia que la dieta paleo no se podia consumir harinas.. yo soy celiaca y veo q en varias recetes hay panes y otras cosas, (sin gluten claro) me podrias aclarar como es … soy de argentina y muchas cosas q sugeris no estan en este mercado…
bueno.. desde ya muchas gracias-
me gustaría estar en el blog