Receta Paleo: Stroganoff de carne

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El cortador espiral es fabuloso. Es uno de mis utensilios de cocina favorito. La receta de hoy es otra creación que ha salido en una tarde en apuros, tratando de cocinar algo diferente y delicioso para mi familia. Generalmente planeo mis comidas para la semana, y utilizo mi maravillosa crock pot para que la comida se cocine durante la noche. Si me … [Leer más...]

Receta paleolitica: Gnocchi sin gluten, sin lacteos, paleo!

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Hace tiempo que quiero compartir con todos ustedes esta receta! No se si había mencionado, pero la familia paterna de mi esposo viene de Italia. Alex creció preparando pan fresco, pasta fresca, y muchas delicias tradicionales de este gran país. La primera gran lección de como preparar gnocchi la recibí poco después de casarnos, de parte de la gran … [Leer más...]

Pastel de carne con pure de coliflor

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  Esta es una receta muy clásica en nuestra casa. Es fácil de preparar y lleva muchos vegetales, que mas puedo pedir? Esta receta tiene un bajo contenido glicémico ya que reemplazo el puré de papas (patatas) por puré de coliflor. Las papas (patatas) no están en la lista de comidas recomendadas por la dieta paleo, porque son estarchas de … [Leer más...]

Como hacer polvo de espinaca y vegetales

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Buscando siempre esconder vegetales en la dieta de toda mi familia, vengo preparando desde hace tiempo este polvo de espinaca y vegetales: una forma fácil, rápida y eficiente de consumir nutrientes de los vegetales de hoja verde. Se puede usar únicamente espinaca (fresca y tierna), únicamente col rizada tierna (en ingles: baby kale), y también … [Leer más...]

Helado de espinacas

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A mis hijos les encanta en helado, a quien no? En mi hogar consumimos mucho helado durante los meses de calor. Pero no cualquier helado, el nuestro es paleo, no contiene azucares refinados y esta lleno de nutrientes. Para hacer esto posible, me he comprado estos moldes libres de BPA, que ha sido una de mis mejores inversiones. No se si cabe … [Leer más...]

Sandwich de ensalada de atun. Paleo

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Hemos estado trabajando muy duro con el libro de recetas Paleo y estamos muy emocionados! Una de las tantas recetas que hemos preparado para ustedes es Mayonesa Paleo, y ha salido tan deliciosa que hemos usado para todo estos últimos días. (Extrañamos la mayonesa!) La receta es muy simple, a base de huevo, aceite de coco y jugo de limón. Hemos … [Leer más...]

Esparragos al horno

  Ingredientes 1/4 kilo de esparragos 1 cucharada de aceite de coco 2 cucharaditas de tomillo 1/2 cucharadita de sal Preparacion Cortar las puntas gruesas de los esparragos. Condimentarlos con el aceite, tomillo y la sal. Colocarlos en un recipiente de horno plano y hornearlos a fuego alto por 10 minutos. Luego reducir el … [Leer más...]

Chauchas rostizadas

Chauchas rostizadas

Ingredientes 1/2 kilo de chauchas organicas 1 cucharada de aceite de coco 1/2 cucharadita de sal Preparacion Cortar las puntas de las chauchas. Condimentarlas en un recipiente redondo con el aceite y la sal. Colocarlas en un recipiente plano para horno, y hornearlas a 180 grados por 20 minutos, moviendolas de vez en cuando. … [Leer más...]